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2015年毛家飯店第一屆“仁德”杯烹飪大賽通知

發布時間：

2015-05-12 12:00

來源：

各門店、各位家人：

　　為加強門店廚師間技術交流，為餐飲出品創新、為美食文化交流與傳承創造平臺，公司決定舉辦毛家飯店第一屆“仁德”杯烹飪大賽，比賽以“弘揚飲食文化，推動湘菜發展”為宗旨，以“傳承創新”為主題，秉承“公平、公正、公開”的原則，要求在傳統湘菜的基礎上創造和融入更多新鮮元素，并通過比賽培養更多優秀烹飪人才，發掘與創新更多湘菜美食，弘揚湖湘文化，促進毛家事業的更大發展，并向湖南省烹飪比賽選拔推薦選手。現就比賽要求通知如下：

一、比賽時間：2015年6月24日—6月26日，報名截止日為2015年6月10日。
　　 6月23日下午3：00在天怡大酒店報到。
二、比賽地點：湖南省長沙市湘府西路222號毛家飯店四樓
　　住宿設在長沙市湘府中路298號天怡大酒店。
　　交通工具：公交938線，天心區政府站（天怡大酒店）至保利花園站（湘府毛家飯店）。
三、參賽對象：各門店廚師、廚師長，歡迎各店管理人員與會觀摩。
四、與會費用：參賽和觀摩人員均收取食宿費用共計陸佰伍拾元人民幣，含七正餐、四天住宿費用，（如果需要單獨住宿的需另補交320元）。與會費用在報名后三日內匯款至指定賬號。
五、參加比賽的廚師請認真填寫參賽表格，提供個人兩寸登記照片三張和個人身份證正反兩面復印件一份，傳真或發郵件到公司郵箱：service@maojiahotel.com。
六、具體日程安排如下：

日期	時間	內容	負責人（授課人）	地點
23日	15：0017：00	報到	楊振	天怡大酒店
	17：0019：00	晚餐	張平安	湘府毛家飯店
	19:00	住宿		天怡大酒店
24日	9:3010:00	廚藝大賽開幕式	張平安	湘府毛家飯店
	10:0010:30	宣布日程安排和紀律	張平安
	10:3012:00	班主任老師【主持人】講話	楊振
	12:0014:30	午餐、午休
	14:3017:00	新形勢下的餐飲業的發展及公司管理目標	夏小虎	湘府毛家飯店
	17:3019:00	晚餐		湘府毛家飯店
	19:00	住宿		天怡大酒店
25日	9:30—12:00	廚房五常管理方法	黃斌	湘府毛家飯店
	12:0014:30	午餐、午休
	14:3017:00	廚師準備參賽原料工作，抽簽，分組，	張平安
	17:3019:00	晚餐
	19:00	住宿		天怡大酒店
26日	9:30—12:00	廚師比賽	張平安	湘府毛家飯店
	12:0014:30	午餐、午休
	14:3017:00	廚師比賽	張平安
	17:3019:00	廚師頒獎；集體照相，會餐	張平安
	19:00	住宿		天怡大酒店