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『毛家飯店』改革向縱深推進(jìn)——打破連鎖餐飲潛規(guī)則，塑造風(fēng)清氣正新團(tuán)隊(duì)

發(fā)布時(shí)間：

2022-09-01 15:05

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在三十多年的發(fā)展中，『毛家飯店』不斷傳承和宣揚(yáng)偉大的領(lǐng)袖文化，讓紅色文化代代相傳。『毛家飯店』從一家規(guī)模不大的普通飯館成為全國知名的湘菜連鎖品牌，為國家和社會(huì)做出了不小的貢獻(xiàn)。同時(shí)在發(fā)展過程中『毛家飯店』也經(jīng)歷無數(shù)的艱難險(xiǎn)阻，但毛家人越是艱險(xiǎn)越向前，披荊斬棘、銳意進(jìn)取、一路高歌成為中國餐飲行業(yè)的一面旗幟！

近幾年，國內(nèi)政治形勢、國外經(jīng)濟(jì)形勢不樂觀，在疊加新冠疫情因素，影響了各行業(yè)的發(fā)展，更是讓競爭激烈的連鎖餐飲行業(yè)的生存狀況雪上加霜。為了所謂的求生存或追求個(gè)人利益最大化，餐飲行業(yè)內(nèi)唯利是圖、見利忘義、貪贓枉法的不良團(tuán)隊(duì)和個(gè)人變本加厲，沿襲多年的各種行業(yè)亂象也是層出不窮，各種行業(yè)潛規(guī)則嚴(yán)重影響了企業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)重?cái)牧松鐣?huì)風(fēng)氣。這種不良風(fēng)氣無孔不入，甚至滲透到了『毛家飯店』的內(nèi)部體系的高管及各部門負(fù)責(zé)人，不斷地腐蝕著公司的體制，挑戰(zhàn)公司制度的底線，阻礙了公司的發(fā)展，使公司良好的聲譽(yù)受到影響。

不忘初心、牢記使命！

『毛家飯店』用刀刃向內(nèi)的勇氣，對(duì)公司進(jìn)行大力改革，一場轟轟烈烈的內(nèi)部改革已經(jīng)拉開帷幕。

公司成立了以“湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司”董事長毛宇為核心的共產(chǎn)黨的基層組織，樹立正確的共產(chǎn)主義價(jià)值觀，成立了一支有使命感、敢擔(dān)當(dāng)、敢碰硬、有信仰的核心團(tuán)隊(duì)。

一、凈化行業(yè)空氣肅清內(nèi)部毒瘤

2019年-2021年，公司針對(duì)高管及各部門管理人員進(jìn)行督查，查出多名涉嫌職務(wù)侵占罪的人員，涉及市場部、培訓(xùn)部、廚政部、采購部、直營店等關(guān)鍵崗位的人員。其中有市場部與培訓(xùn)部相互勾連，相互配合，合伙傾吞公司資金；有廚政部部分人員違規(guī)收取門店廚師的茶水費(fèi)、進(jìn)場費(fèi)；有采購部違規(guī)收取供貨商回扣；有直營店私設(shè)小金庫、貪污公款等等。公司本著懲前毖后治病救人的原則，逐一找他們談話，幫助他們洗心革面、迷途知返。同時(shí)對(duì)幾個(gè)關(guān)鍵崗位的屢教不改的個(gè)人予以了及時(shí)清退，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重，涉嫌違法的，已移交公安機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

二、打造新團(tuán)隊(duì) 續(xù)寫新篇章

1、2021年，優(yōu)化組合了公司各崗位，全員必須認(rèn)同公司的核心價(jià)值觀。

公司黨組織的核心成員，每月必須召開主題會(huì)議，并積極進(jìn)行批評(píng)與自我批評(píng)，確保隊(duì)伍的純潔。

2、建立人才庫體系，杜絕行業(yè)潛規(guī)則，營造風(fēng)清氣正新氛圍。

人才庫所有的廚師必須先經(jīng)過公司嚴(yán)格的培訓(xùn)后，再進(jìn)行廚藝、廚德及價(jià)值觀的考核，80分為合格，考核通過后，就簽署承諾書，并宣誓，由董事長面談，培訓(xùn)毛家創(chuàng)業(yè)史、紅色文化，最后頒發(fā)合格證書。所有推薦到加盟店的廚師長必須執(zhí)證上崗。如有違規(guī)，或不配合加盟店，經(jīng)核實(shí)后，立馬打入人才庫黑名單。

3、成立集采中心，為各門店提供優(yōu)質(zhì)的性價(jià)比高的產(chǎn)品，為加盟店保駕護(hù)航。

集采中心核心成員均為各崗位負(fù)責(zé)人兼任，不設(shè)專職采購員，所有的決策都是集體決議。集采中心直接對(duì)接源頭基地，減少中間環(huán)節(jié)，確保價(jià)廉物美。各門店可以根據(jù)集采中心的報(bào)價(jià)決定是否采購，公司無任何強(qiáng)制條款。

4、成立素材庫，為公司及各門店的創(chuàng)新發(fā)展提供豐富的素材。

素材庫范圍涵蓋面廣，涉及菜品創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、營銷方案、裝修風(fēng)格、制度創(chuàng)新、流程優(yōu)化等方方面面。廣泛收集全國三百多家加盟店及社會(huì)面的各種素材，為各門店提供源源不斷的創(chuàng)新動(dòng)力。

不忘初心，毛家35周年，再啟航！

我們堅(jiān)信：“湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司”在毛宇董事長的帶領(lǐng)下，全體毛家人將以堅(jiān)定的信心，昂揚(yáng)的斗志，闊步邁入新時(shí)代！

毛家飯店