菜品展示
“味道湖南”獎項來襲，湘菜傳承，毛家飯店是認真的！
發布時間：
2022-07-19 11:48
來源：
7月18日下午，“味道湖南”湘潭味道美食季頒獎典禮暨“潭州上席”菜品視頻發布儀式在湘潭華都大酒店舉行，現場為湘潭名廚、名菜頒獎，并給“蓮韻特色名宴”“蓮韻星級名店”授牌。副市長丁誠、周艷希出席。
“一部湘菜史，半部湘潭寫。”在2021“味道湖南”美食季名菜、名店、名廚、名優食材評選活動中，湘潭市共榮獲7塊金牌20塊銀牌。其中，『毛家飯店』廚政總監張平安榮獲“味道湖南”金牌廚師稱號，『毛家飯店』毛氏紅燒肉榮獲“味道湖南”招牌菜。
與此同時，湘潭市創新性地開展了首屆“蓮韻特色名宴”、首屆“蓮韻星級名店”評選，評選出了12個特色名宴、12家星級名店。其中，『毛家飯店』毛家迎賓宴評為特色特色名宴，韶山毛家飯店評為星級名店。
（毛家飯店的毛氏紅燒肉選用沙子嶺豬肉，精選肥瘦相間的五花三層，小火慢燉，入口即化、肥而不膩、軟糯香甜。）
（毛家飯店推出的毛家迎賓宴，菜品在毛主席最愛吃的紅燒肉、火焙魚、豆豉辣椒等家常菜的基礎上，添加了韶山本地宴席必選的頭菜——全家福，配上極具湘菜系特色土風味的土臘肉、黃牛肉等，喜迎八方來客，笑納四海賓朋。）
在毛家人的眼中，“毛家特色菜”的特別之處在于，它并沒有依靠花哨的外觀和獵奇的口味去迎合大眾需求，而是一直堅持著“本真”。食材本身的原始風味與當地老百姓簡單的制作工藝，在那一道道家常菜中相揉合，道出一個偉人、一個年代的歷史記憶。這也是“毛家特色菜”多年來被大家喜愛的真正原因。
一份份沉甸甸的榮譽，讓毛家人振奮不已，以更加飽滿的工作熱情投身工作中，也更加堅定了“講真求實做好菜”的精神信念，不負行業的認可，不負消費者的信任。
毛家飯店不忘初心，守住“記憶里的味道”，一直傳承下去......
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