菜品展示
餐飲經營風險，毛家飯店溫馨提示
發布時間：
2021-10-26 09:43
來源：
隨著市場經濟的不斷發展，國內很多餐飲企業的規模也日益壯大。同時，餐飲企業也隨之面臨著各種問題，而經營風險會對餐飲企業的發展壯大產生很大的影響。就最近發生的一系列有關于餐飲經營風險事件，淺談以下觀點：
1、注重食品安全
食品安全是餐飲經營的重中之重。食品安全要求食品無毒害，且應符合一定的營養要求，對人體健康不構成任何急慢性危害。各門店在提供餐飲服務時，應保證門店達到應有的衛生標準，食材的存放管理，貨品及時清單，特殊食材儲存的時間及需達到的溫濕度條件，食材、餐具、用品設備的擺放及清洗消毒等，各個細節的責任劃分和落實，務必把食品安全放在首位。
2、安全生產經營，注意用水用電用氣安全
時下燃氣爆炸事故已發生多起，門店需嚴格按照國家關于燃氣、水路、電路、消防等安全標準施工作業，并及時檢修，不私改線路，發現安全隱患應及時向有關部門報備，并及時修繕恢復，排除隱患。做好日常安全檢查，并予以書面記載，做到安全生產經營常態化。
3、不得超注冊經營范圍經營
門店自查生產經營銷售的產品、菜品、服務，應符合注冊經營范圍中的種類，如有遺漏，應及時新增，辦理變更登記。例如門店如有銷售“涼菜類”產品，應在其經營范圍中增加“涼菜制售”類別；銷售“紅牛”“勁酒”等保健食品（注：此二類非一般酒水飲料，屬于保健食品），應增加“保健食品零售”的類別；門店如提供“外賣”服務，應增加“網絡銷售”等類別。各地區市場監管部門對當地的經營范圍管理有所區別，請各門店咨詢本地市場監管部門意見后遵照辦理。
4、拒絕夸大或不實宣傳，不違反法律規定
門店商家對外宣傳不得夸大，不含“最”字性表述，不詆毀或隱晦性貶低同行或其它品牌，不得使用國家領導人形象商業宣傳，傳承“紅色”文化和革命精神。
5、誠信經營，不缺斤少兩
門店對其向消費者承諾的產品數量、品質、價格等，應言行一致，誠實守信，反對以次充好、缺斤少兩。
6、合法合規使用“藥食同源”類產品
門店自查藥食同源名錄，排查門店庫存及菜單等產品是否違反國家關于“藥食同源”類產品的規定。
7、綠色經營，杜絕浪費，為環保助力
保護環境，反對鋪張浪費，是我們每個經營者、消費者的責任。垃圾分類是為環保助力的有利舉措，應大力提倡。門店排煙需達到環保標準，亦是消防環保檢查的重要環節。
8、建議購買商業意外保險
門店經營過程中時有意外發生，燙傷、摔倒等問題難以完全避免，建議門店根據自身情況選擇合適的商業保險，為餐飲經營過程中的意外問題提供保障，減輕門店損失。
加盟熱線
微信公眾號
毛家商城