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中烹協倡議餐飲業厲行節約反對浪費
發布時間：
2014-03-24 12:00
來源：
為了認真貫徹落實中央兩辦印發的《關于厲行節約反對食品浪費的意見》精神，3月20日，中國烹飪協會向全國餐飲企業發出了《關于落實中辦國辦<關于厲行節約反對食品浪費的意見>的倡議》。
倡議指出，厲行節約反對食品浪費，既是保障國家糧食安全的迫切需要，也是弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關于厲行節約反對食品浪費的意見》對貫徹落實《黨政機關厲行節約反對浪費條例》提出了更加具體而明確的要求，餐飲企業作為社會服務的窗口單位，要積極響應黨中央號召，彰顯社會責任，認真貫徹執行《意見》，為加快推進資源節約型友好型社會建設貢獻力量。
中國烹飪協會在倡議中號召全國的餐飲企業從八個方面積極行動：
第一，啟動“全國餐飲業厲行節約反對餐桌浪費”宣傳月活動，通過網站、微博、微信等公眾媒體平臺，向全國餐飲企業倡導市場經濟環境下，弘揚中華民族厲行節約傳統美德，彰顯企業社會責任的行業正能量，樹行業新風。
第二，組織餐飲企業通過標語、店內海報、視頻資料、點餐提示等多種形式的宣傳，為消費者營造拒絕浪費、理性點餐的氛圍。
第三，組織各級餐飲行業協會共同深入會員企業，指導企業開展厲行節約行動。從厲行節約入手，從一點一滴入手，將厲行節約作為提高企業管理水平的重要措施。
第四，積極支持大眾化餐飲發展，組織專業力量進行大眾餐飲服務方式、大眾菜肴設計等方面的研究指導，在全國范圍內開展大眾餐飲服務示范創建工作。
第五，加大餐飲業服務規范標準制定工作投入，加快標準體系的健全，研究制定餐飲行業反對餐桌浪費工作的獎懲制度。根據各地餐飲行業實際情況，盡快制定行規行約，并抓緊落實。
第六，加強培訓工作，提高餐飲企業管理水平，規范企業服務標準，宣傳厲行節約；反對餐桌浪費，樹立厲行節約典型，交流反對浪費的經驗。
第七，減少餐飲業各類技能比賽環節中可能產生的各種浪費，合理使用原材料，提倡一料多菜、一菜多味，物盡其用，避免食材浪費，妥善處理廢棄物，在水、電、燃氣使用方面注重節能減耗，避免參賽作品的過分點綴裝飾；比賽規則設定要充分體現作品的食用價值，杜絕浪費。
第八，加強行業社團自身管理，完善公務接待制度，嚴格財務報銷管理流程，在協會舉辦的各項活動中貫徹落實厲行節約反對餐桌浪費精神，杜絕活動中的浪費現象，勤儉辦會。
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